Polpas de Frutas: Perfil Nutricional E Qualidade, (Paperback)
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Product details
| Management number | 238782441 | Release Date | 2026/07/11 | List Price | US$20.37 | Model Number | 238782441 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Category | |||||||||
As frutas são utilizadas como matéria-prima para a elaboração de diferentes produtos alimentícios, dentre os quais sucos, refrescos, geleias, sorvetes e doces. Dessa forma, a produção de polpas de frutas congeladas tornou-se favorável para o aproveitamento integral das frutas na época da safra evitando os problemas ligados à sazonalidade. As polpas devem ser preparadas através de processos tecnológicos adequados que assegurem uma boa qualidade das suas características físico-químicas, nutricionais, desde o processamento até chegar ao consumidor. Nesse contexto o trabalho avalia a qualidade físico-química e centesimal de polpas de frutas comercializadas em mercado público de São Luís MA, Brasil.
- Polpas de Frutas: Perfil Nutricional E Qualidade, (Paperback)
- Author: Novas Edicoes Academicas
- ISBN: 9786206773184
- Format: Paperback
- Publication Date: 2026-02-05
- Page Count: 56
| Book format | Paperback |
|---|---|
| Fiction/nonfiction | Non-Fiction |
| Genre | Textbooks |
| Publication date | February, 2026 |
| Pages | 56 |
| Subgenre | Life Sciences |
| Series title | No Series |
| Number in series | 0 |
| Edition | 1 |
| Publisher | KS Omniscriptum Publishing |
| Original languages | Portuguese |
| Language | Portuguese |
| Educational level | General |
| Is collectible | N |
| Recording time | 0 min |
| Retail packaging | Single Piece |
| Assembled product dimensions (l x w x h) | 6.00 x 0.13 x 9.00 in |
| Assembled product weight | 0.19 lb |
| Bisac subject heading | Science |
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